Secret de glacier: de l'artisanat à la gourmandise
Domaine: Métiers de bouche Public: Tout public à partir de 18 ans, cette formation est destinée aux futurs glaciers et gestionnaires de salon de thé souhaitant acquérir ou perfectionner leurs compétences dans l’art de la glace.
En cinq journées d’apprentissage approfondi, nous vous proposons une immersion complète dans le métier de glacier, en abordant tous les aspects essentiels pour exceller dans ce domaine.
A Savoir
Durée / Horaire / Format
35 h - 7 jours
Un jour par semaine, de 9h à 16h30
En présentiel.
Au Centre IFAPME de Dinant
Finalité
Attestation de suivi de cours
Prérequis / Matériel
Aucun prérequis.
Aucun matériel spécifique à prévoir lors de la formation.
Plus d'info
Développer et perfectionner son expertise dans l’art de la glace
- La première journée est consacrée à la définition du métier de glacier et à l’étude des matières premières essentielles à la fabrication de produits glacés de qualité.
- La deuxième journée aborde la réglementation européenne et les techniques de fabrication indispensables pour créer des glaces et sorbets facilement reproductibles.
- La troisième journée met l’accent sur les produits complémentaires et vous propose de découvrir des recettes originales pour enrichir votre offre glacée.
- Le quatrième jour est consacré aux produits de substitution liés à la santé et à l’équilibrage des recettes pour créer des glaces harmonieuses et équilibrées.
- Enfin, la cinquième journée vous guide dans l’élaboration d’une gamme spécifique adaptée à votre salon de dégustation et vous apprend à décoder et rendre lisible chaque recette pour une production homogène et de qualité.
- Rejoignez-nous pour cette aventure glacée et enrichissez votre savoir-faire pour proposer des produits glacés d’exception à vos clients !
Inscription en ligne via Je m'inscris 🚀
Le nombre de places est limité. L’inscription est confirmée après validation par le Centre.
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L’équipe Formation continue du Centre IFAPME de Dinant vous aide à vérifier si cette formation correspond bien à votre projet.